会員サイトのご紹介

サイト名

ロゴマーク

会員氏名(職位)

 サイトの概要

(ご紹介の内容は、HP更新担当者の個人的見解で、SF長崎の公式見解ではありませんので、ご了承下さい。)

 備考

土と文化の会 

島 典子 

(代表)

30年前から食の安全に関心の高い主婦
と農家が協力しながら、無農薬、有機栽培
の農作物の普及活動を続けている団体で
す。
ネットでの定期的な購入も可能です。
無農薬有機栽培の野菜と無添加食品を
購入したい方は、一度覗いてみて下さい。
 
 

 

エタリの塩辛

愛好会

三木直義(会長)

宮崎一利(副会長)宮崎ちづよ

竹下敦子(事務局)田中耕一郎  

「 味の箱舟」認定を機に、「エタリの塩辛」の伝承と普及を目的に、橘湾沿岸の漁業者、生産・販売業者が中心となって発足した「エタリの塩辛愛好会}のサイトです。

「エタリの塩辛」は藁を使って醗酵させた高級アンチョビーです。酒の肴だけではなく、何の料理にも調味料として使える便利な食材です。

美味しい食べ方、「エタリの塩辛」の作り方、その他「エタリの塩辛」についての色んな情報がご覧になれます。

是非一度覗いてみて下さい。

 

守山女性部

加工組合

 馬場節枝

(代表理事)

 昭和63年から、現在の雲仙市吾妻町守山地区の農家の女性達が厳選した材料を用い、農産加工品を作っている食品加工組合のサイトです。

味の箱舟に認定された「雲仙こぶ高菜」の美味しい料理法のご紹介を始め「雲仙こぶ高菜」に関する詳しい情報の他、名物の雲仙こんにゃく等の美味しいものの情報が満載です。

 

芳澤農園

 

 芳澤幸雄
 
 
 
    卓子
島原半島の北部、雲仙市の瑞穂町で野菜を中心に生産されているスローフーダーの農園です。春は玉葱、初夏~ミディトマト、冬は小カブが主な作物です。
2012年には日本野菜ソムリエ協会主催、野菜ソムリエサミット「かぶ」で、食味、購入の2部門で、大賞を受賞されています。

  

 

長崎 雲仙
ブルーベリー園 
森のよろこび
 
 
 
中村 秀一・
    聖架
 
自然豊かな雲仙市小浜町でブルーベリー園を
営んでおられる自然栽培のブルーベリー農園です。
 農薬不使用、肥料不使用、機械不使用、水道水不使用
 (降雨と湧水使用)、露地栽培で可能な限り自然に近い
 状態でブルーベリーを栽培されておられ、自然の力で
 育まれた生命力にあふれたブルーベリーをご賞味頂け
 ます。
 
     

 

 

ティア

長崎銅座店

 

久保山健司(店長)

無農薬・有機野菜を使った30種類以上の家庭料理がフリースタイル形式(バイキング)で食べられるお店のサイトです。材料も料理にも作り手の名前が掲示されています。

全国にあるティアのグループ店舗の情報も見ることが出来ます。

 

 黒川陽子

 黒川陽子    

(主宰)

長崎市出身の料理研究家のサイトです。

スローフードに関連した随筆、生産者、食材、
キッチン用品の紹介などが掲載されています。

 

天洋丸

堺屋水産

 

竹下敦子

長崎県雲仙市南串山町のカタクチイワシ漁用の中型まき網漁業船「天洋丸」のサイトです。

南串山及び橘湾の情報、カタクチ鰯の情報(漁の方法、食べ方)、いりこの情報(いりこの作り方、種類、食べ方等)、情報満載のサイトです。

 

海産物製造販売

㈱やまじょう

宮崎一利(社長)

宮崎ちづよ

長崎県雲仙市小浜町富津にある海産物製造販売業者のサイト。創業以来55年、一貫して水産加工品の製造販売を手掛ける老舗。

煮干、いりこ、海藻、地元水揚げの魚の干物等の通販もやっています。

エタリの塩辛のペーストはこちらでしか手に入りません。

 CommunityCafe
 ヤム・ヤム

 

 

 

 田中耕一郎

 

 長崎県認定地産地消こだわりの店、カフェタイプの
 イタリアンレストランです。
 極力化学合成添加物を使わない品をご提供したいと
 考え、パン、ピザの生地は勿論のことデザート、
 、各種ソース、ドレッシング迄殆どのものが手作り
 自家製です。
  リンクしているホームページは原則毎日更新して
 います。一度覗いてみて下さい。

 


Copyright2010 スローフード長崎 All Rights Reserved.